Резак для шлангов, рулонов кожи.......не совсем ясно для чего круглое отверстие - может по мере пропускания отделялись ровные части ?
ЗЫ: Как вариант - отверстие для того чтоб в нем рукой можно было разрезаемое крутить вокруг любой оси - ну например крест или звезду из куска кожи вырезать, или еще чего.
ЗЫ ЗЫ: Зацеп на резаке сверху явно для пружины или противовеса, чтоб он в открытом состоянии был.